Коптильное оборудование

Советуют больше узнать о возможностях коптильни, что бы понять, как удобно иметь свою собственную. Она незаменима для дачи, частного дома, квартиры и на отдыхе. Поймав рыбу, ее можно сразу закоптить, и перевозить уже готовую. Это обеспечит ей полную сохранность в пути.

Преимущество

Стоит учитывать, что продукты копчения в магазине, это не всегда приготовленные по рецептуре, с последующей горячей готовкой в шкафу. Все чаще, используют жидкий состав дыма, создавая только обманный эффект. Если купить коптильню, то можно будет самим готовить мясо, курицу или рыбу, используя разные варианты рецептов для маринада в подготовительном этапе.

Продаваемое оборудование имеет стандартную комплектацию. Непременный атрибут коптильни, это поддон для стекающего жира. Он не должен бесцельно теряться, нанося вред процессу. Приготавливая маринад, не используют консерванты и ароматизаторы, как это происходит в цехах, когда товар должен будет поступить на прилавок, и пролежать там неопределенный период времени. О том, в каких условиях, и какие модели коптилен могут быть использованы, советуют узнать на http://prokoptim.com.ua/product/koptilnyu-iz-nerzhaveyki-s-gidrozatvo.

Рецепты

В домашних условиях советуют разнообразить способ мариновки, и использовать следующие рецепты:

Говядина и баранина

Они зависят от того, каким будет продукт и размер его куска. Желательно, их делать одинаковыми, это обеспечит равномерное копчение. На дно стеклянной или эмалированной емкости насыпают приправу для засолки. На него укладывают в один слой мясо. Состав приправ каждый использует по своему вкусу. Все слои покрываются приправой. Плотность продукту создают давление руками, сверху ставят пресс, и оставляют в прохладном месте на 5 или 7 дней. Это время требуется для больших кусков, размером по килограмму. Для маленьких, достаточно одного или двух дней для хорошей мариновки. Перед размещением в шкафу, мясо очищают от всех специй, промыв под струей воды.

Состав пряностей следующий:

• Соль – 1 килограмм.
• Сахар – одна столовая ложка.
• Лавровый лист, гвоздика, черный душистый и горький перец кладут по вкусу. Все остальные пряности добавляют те, которые больше любят.

Сало

Используют только свежий продукт, толщиной не менее 2,5 см. Соль в кусок проникает сложнее, чем в мясо, но лишнюю оно не возьмет. Поэтому она не советуют на ней экономить, она вся счистится перед копчением. Длительность процесса засола, это 2 недели.

Рыба

Здесь все просто. Поймал, посолил, натер специями и закоптил.

Вывод:

Ознакомившись с устройством приобретенной коптильни, и рецептами мариновки, можно будет насладиться самим процессом, и получить большое удовольствие от приготовленного блюда.