Форум о рыбалке

Рыба любит соль, поэтому лучше ее немного пересолить, чем недосолить! Дайте присоленной рыбе полежать минут 20 и не обязательно обволакивать ее в муке, неплохо в манной крупе обвалять и обжаривать.Если вы любитель поедания рыбных голов,то всегда удоляйте жабры.Если вы не избавились от болотного запаха, то закончив жарить рыбу- полейте ее чесночным соусом(несколько зубков раздавить,добавим лимонного сока,воды и немного сахара)вместо воды, соевый соус.Накройте и пусть все постоит мин 10.Раки намного будут вкусне если при варки добавить стебли сухого укропа.

Привет Борис . Хочу добавить- я вообще люблю, перед жаркой рыбы, выдержать её дня два в соли, в холодильнике. Если конечно время позволяет и выдержка есть.

радист писал(а):
Привет Борис . Хочу добавить- я вообще люблю, перед жаркой рыбы, выдержать её дня два в соли, в холодильнике. Если конечно время позволяет и выдержка есть.
Полностью согласен, если жарить свежую и солить при этом, рыба будет иметь неоднородную просолку, и соответственно вкус, да и разваливаться может. Я тоже стараюсь жарить рыбу на следующий день(в крайнем случае- не менее 12часов). А кому не терпится- так ведь существует много других способов приготовления рыбы.

ПОПРОБКУЙ И ПОЙМЕШЬ, ЧТО РЫБА ДАЖЕ ПРОЛЕЖАВШАЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ПРОСАЛИВАЯСЬ.... НЕ ТАК ВКУСНА, ЧСТО ТА ЖЕ РЫБА КОТОРАЯ ПОДСОЛИЛАСЬ МИНУТ 20-40!

На вкус и цвет- товарищей нет!

БЫВВАЮТ СЛУЧАИ, ЧТОТ НЕТ РЫБЫ а кушать хочется!.... Как приготовить БАКЛАНА и никто не подумает, что не УТКА! Свеже подстреленноо баклана берем и с него сдираем шкуру с перьями.Потрошим, режим на куски 5 на5 или чуть крупнее, сильно присаливаем и посыпаем сухой горчицей.Ч-З 30-60 минут все хорошенько моем с добавлением 12 процентного уксуса и варим минут 15-25. Воду сливаем и мясо жарим как обычно, но с добавлением специй, лука и чеснока!ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!

Прочитал раза три пока дошло про кого это: вначале возмутился , а потом грустно стало ... " Ну неужели ВСЕ совсем так плохо " или рыбы не поймать!?.

Бывает и такое! Поздняя осень ну ничего не клюёт, конечно если у тебя не припрятана на черный день китайская сетешка так эдак метров сто..... К большому сожалению к вечеру остаешся без рыбы.Большинство из нас и охотники и как выход из положения можно и бакланчика приготовить......

Не знаю, может быть меня посчитают очень сентиментальным, но я не могу убивать теплокровных животных и птиц, рыба всё-таки скользкая и холодная, но и её стараюсь без меры не ловить. У меня был случай поимки на удочку утки- нырка, пока я освобождал её от крючка, она мне все руки пощипала, но была бережно отпущена, хотя соседи дружно кричали чтоб я свернул ей шею. Мужики! Мы ведь не первобытное племя, с голоду не умираем, давайте беречь окружающий нас МИР!

ДА МЫ И БЕРЕЖЕМ!